Leite do Norte

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Leite em pó ou Liofilizado

É a forma física do leite mais comercializada e consumida no mundo moderno. Um alimento não perecível, já que tem uma longevidade maior, ou seja, um prazo de validade bem estendido. Assim, pode ser consumido em diferentes ambientes e situações, não sendo necessário a conservação em baixa temperatura.

A diferença básica do leito em pó para o leite líquido está na extração de 95% da água, em um processo chamado atomização. O leite é aquecido e manufaturado, passando por diversos processos industriais, até chegar ao leite em pó que costumeiramente conhecemos e compramos, um pó na cor creme com alta densidade.

Lembrando que por todo este processo industrial que o leite passa, ele preserva todos seus nutrientes como: lactose, gorduras, sais minerais e proteínas. Fácil de preparar, que em sua recombinação (adição de água), pode ganhar mais corpo com adição de uma porção menor de água.